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Brioches di Franco Aliberti
La brioches della colazione si trasforma in un goloso dessert gourmet nelle mani del pasticcere Franco Aliberti. Il soffice impasto integrale racchiude in sè un gelato al burro salato ed una golosa ganache al cioccolato bianco leggermente affumicato.
Franco Aliberti, pasticcere che ha collaborato con i più grandi chef, oggi all'Evviva di Rimini, presenta il procedimento per realizzare una brioche impeccabile. Dalla miscela delle farine, alla lievitazione fino alla realizzazione del gelato gastronomico di burro salato e della granella. Cucinando si impara!
Pax 4
Preparazione brioches integrali
Gelato al burro salato
Ganache al cioccolato bianco leggermente affumicato
