Strumenti e Attrezzature
Gli "attrezzi del mestiere", gli oggetti indispensabili per un grande chef, con approfondimenti tecnici e pratici.
Pacojet è uno strumento ideato in Svizzera che permette con una sola operazione e in pochi secondi di sminuzzare, trasformare e mantecare un base precedentemente congelata in un apposito recipiente.
Una carrellata su tre grandi produttori italiani per orientarsi nel senso giusto nella scelta delle migliori pentole in alluminio, elemento indispensabile di ogni chef, professionista o casalingo.
Chef e designer: il modello spagnolo di Ferran Adrià in Italia
Piatti biodegradabili, cucina gourmet ecosostenibile con CHS Group.
Forni "ad alto contenuto tecnologico" per le cucine di ristoratori esigenti e innovativi
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