Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
UIR - unione italiana ristoratori, raddoppia nel giro di un paio d’anni e si pone come organo di tutela pronto a reagire a quelle che sono le richieste del settore e le imposizioni del sistema.
La cucina che unisce l'Italia del bravo chef pugliese Felice Lo Basso sarà di casa all'Unico di Milano da metà maggio. Adesso che è davvero ufficiale ci ha rilasciato un'intervista.
Tag: Unico Milano, Alpenroyal
Grado Cooking: ogni fine settimana, corsi di cucina, tenuti dai grandi nomi dell'alta ristorazione. A lezione con Moreno Cedroni, il racconto di Barbara Demartin.
La sesta edizione di Gusto in Scena è stato il palcoscenico della consegna del simbolico Leone d’Oro alla carriera allo chef tre Stelle Michelin Heinz Beck.
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Igles Corelli trasferisce il suo Atman a Villa Rospigliosi, dimora storica tra le colline toscane. Porta con sè la sua cucina garibaldina e si contorna di professionisti d'eccezione come Loretta Fanella e Giacinto Rossetti.
È un “Nobel” che, insieme a Massimo Bottura e i suoi collaboratori dell'Osteria Francescana, premia tutti quelli che credono nella cucina italiana di qualità, nel lavoro di qualità sempre alla ricerca di un perfezionamento.
L’alta pasticceria internazionale del cuoco pasticciere Armando Palmieri: dagli stage in Italia e all’estero, all’esperienza di capo pasticciere al Cotidie di Londra. E ricetta del babà napoletano. Racconto di Camilla Rocca.
A Roma esiste un ristorante unico nel suo genere, in cui vengono miscelati spezie orientali, tecnica francese e amore per gli ingredienti italiani: Il Pagliaccio di Anthony Genovese.
Tag: ristoranti roma
Lo chef Perbellini realizza l’apertura del ristorante La Locanda a Hong Kong, che entra nella catena di dining concept di un uomo d'affari indiano.
Un viaggio alla scoperta di un altro Ambasciatore del Gusto del nostro Paese: lo chef Nicola Portinari de La Peca di Lonigo (VI). Il racconto del suo piatto cerebrale: Riso mantecato ai lieviti "Bellaguardia": dolce salato acido amaro e piccante.
Tag: piatto cerebrale, alta cucina
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Il piccione in un 2 stelle Michelin toscano con Valeria Piccini -
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Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*