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Sfogliatella riccia
AGOSTINO IACOBUCCI
Impastare bene, fino ad ottenere un impasto sodo. Poi raffinare e avvolgere con strutto vegetale. Amalgamare in sequenza. Poi formare le frolle con il ripieno. Cuocere a 200°C per 20 minuti.
Per l'impasto
20 g
Sale
20 g
Miele
1 kg
Farina forte
400 g
Acqua
Per la semola cotta
1 kg
Acqua
20 g
Sale
350 g
Semola
Per il ripieno
Arancia
Vaniglia
Cannella
100 g
Arancia candita
3
Uova
350 g
Zucchero
700 g
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