Ricette
Porcino del Sorriso
Pulire i funghi molto bene, scavare il gambo e con il ricavato preparare il ripieno; tritarlo finemente insieme allo spicchio d’aglio e allo scalogno.
In una pentola fare rosolare l’olio aggiungere il trito e cuocerlo velocemente per un minuto, insaporirlo con sale e pepe e aggiungere il prezzemolo trito.
Riempire con questo il gambo dei funghi.
Prendere una pirofila da forno ungere con dell’olio il fondo allineare i funghi e cuocere in forno a 200° per 10 minuti.
Preparare intanto la salsa di olio e erbe a piacere.
Quando il fungo è cotto servirlo su piatti caldi e irrorarlo con la salsa.
Pax 4
Ingredienti
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