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    NORBERT NIEDERKOFLER

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  • Gamberi rossi pugliesi marinati con falsa maionese di pesche
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  Ricette di Grandi chef

  • Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle
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• Fragole per sciroppo

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  Ricette di Grandi chef

  • Terrina fredda di cefalo marinato alle fragole e agrumi e ricottina di bufala
• Fragole

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  Ricette di Grandi chef

  • Crostata alle fragole con crema di mandorle e crema pasticciera
  • Pomodori, fragole e menta
• Ciliegie di Marostica

  • Frutta - Primavera/Estate

  Ricette di Grandi chef

  • Millefoglie cremoso di Asiago Dop dolce e ciliegia disidratata con zuppa di asparagi bianchi di Bassano Dop, uova e scopetòn
  • Petto di germano reale in rosa su salsa di ciliegie Sandra di Marostica e Merlot di Breganze, con confettura di mela selvatica allo zafferano, insalata di cappuccio con dadi di pancetta croccanti e profumo di pepe oro di Sarawak
• Ciliegie

  • Frutta - Primavera/Estate

  Ricette di Grandi chef

  • Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
  • Bocconcini di filetto di agnello con salsa di ciliegie
• Amoli

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• Amarene

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• Albicocca

  • Frutta - Primavera/Estate

  Ricette di Grandi chef

  • Pane burro e marmellata

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