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CRISTINA BOWERMAN
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Gamberi rossi pugliesi marinati con falsa maionese di pesche
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Frutta - Primavera/Estate
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Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle
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Terrina fredda di cefalo marinato alle fragole e agrumi e ricottina di bufala
Fragole
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Crostata alle fragole con crema di mandorle e crema pasticciera
Pomodori, fragole e menta
Ciliegie di Marostica
Frutta - Primavera/Estate
Ricette di Grandi chef
Millefoglie cremoso di Asiago Dop dolce e ciliegia disidratata con zuppa di asparagi bianchi di Bassano Dop, uova e scopetòn
Petto di germano reale in rosa su salsa di ciliegie Sandra di Marostica e Merlot di Breganze, con confettura di mela selvatica allo zafferano, insalata di cappuccio con dadi di pancetta croccanti e profumo di pepe oro di Sarawak
Ciliegie
Frutta - Primavera/Estate
Ricette di Grandi chef
Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
Bocconcini di filetto di agnello con salsa di ciliegie
Amoli
Frutta - Primavera/Estate
Amarene
Frutta - Primavera/Estate
Albicocca
Frutta - Primavera/Estate
Ricette di Grandi chef
Pane burro e marmellata
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