Carote
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DONATO DE LEONARDISRiso Genovese -
MATTEO BARONETTOLumache, salsa trippa e pomelo -
IVANO RICCHEBONOCappon Magro -
CESARE BATTISTIMONDEGHILI (LE POLPETTE MILANESI) -
CESARE BATTISTITAGLIOLINI AL RAGÙ DI GALLINA -
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERITortelli di gallina, tuberi, funghi e assenzio -
Federico SistiRiso Rosa Marchetti con funghi porcini -
ANDREA MIGLIACCIOCaserecce di ceci con patate, baccalà e pancetta di Andrea Migliaccio -
Plin alla milanese “Omaggio A Milano” -
Casoncello crudo, ma cotto / Casoncelli tradizionali
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IN EVIDENZA
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Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
