Carote
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DONATO DE LEONARDISRiso Genovese -
MATTEO BARONETTOLumache, salsa trippa e pomelo -
IVANO RICCHEBONOCappon Magro -
CESARE BATTISTIMONDEGHILI (LE POLPETTE MILANESI) -
CESARE BATTISTITAGLIOLINI AL RAGÙ DI GALLINA -
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERITortelli di gallina, tuberi, funghi e assenzio -
Federico SistiRiso Rosa Marchetti con funghi porcini -
ANDREA MIGLIACCIOCaserecce di ceci con patate, baccalà e pancetta di Andrea Migliaccio -
Plin alla milanese “Omaggio A Milano” -
Casoncello crudo, ma cotto / Casoncelli tradizionali
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Fideuà: l'unica pasta spagnola in un ristorante 3 stelle di Barcellona con Paolo Casagrande -
Risotto alla zucca: originale vs. gourmet con Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi di Altatto -
Farinata di ceci e fritti liguri nei vicoli di Genova con l'Antica Sciamadda 1850 -
Il risotto ai quattro formaggi più famoso d'Italia al ristorante 2 stelle Michelin Miramonti l'altro
