Redazione italiaSquisita
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«Il mio legame con il territorio campano è fortissimo. Amo i suoi prodotti eccezionali, il sole, il mare, la Costiera Amalfitana, il Cilento, l’Irpinia… Sarebbe difficile vivere senza. Sono ancorato alle mie origini, la mia cucina incarna appieno la mia terra. Parto dalla tradizione e ne traggo ispirazione, proponendo una versione alleggerita dei piatti tipici, ridefinita e snellita della sua eccessiva pesantezza ma nel pieno rispetto della dieta mediterranea: zero grassi, proteine animali e tanto pesce - soprattutto azzurro - ed olio extra vergine d’oliva».
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La favola bucolica di assaggiare un brodo di terra a un centinaio di metri sopra la piana di Asiago. Sui monti di Vicenza Alessandro Dal Degan vive infatti tra pentole e scarponcini da trekking, per creare piatti da poeta pastorale e per intraprendere gite montanare come un vero esploratore.
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Per il secondo anno consecutivo la Caputo Cup ha visto la Grande Mela come “terreno di gioco” di una delle tappe della più appassionante sfida internazionale tra pizzaiuoli.
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Dopo il successo della prima edizione con circa 600 operatori registrati, arriva il secondo appuntamento con Meet in cucina, in programma lunedì 18 gennaio 2016 a Chieti.
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Il libro dello chef del ristorate Unico a Milano Felice Lo Basso appartiene alla nuova collana “Esperienze” che affronta il tema del pranzo secondo la sua visione personale di questo momento.
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Villa Matilde, è l’azienda campana che, per passione e per sfida, si è resa famosa nel mondo per la riscoperta del vino Falerno.
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