Redazione italiaSquisita

by Redazione italiaSquisita in Strumenti e Attrezzature

Un tritatutto dalle dimensioni ridotte ma della performance eccellenti, per lavorare velocemente frutta e verdura e non rinunciare mai a piatti sani e gustosi.

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by Redazione italiaSquisita in Ristoranti

Apre oggi in "soft opening" il nuovo ristorante di Giancarlo Morelli a Milano. Forse definirlo ristorante è un po’ riduttivo. Siamo stati sul cantiere a sbirciare e l'impressione è che sarà sicuramente l'apertura della primavera milanese.

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by Redazione italiaSquisita in Chef

È nata a Milano, ha vissuto in provincia fino alla laurea in Architettura e la successiva specializzazione in Architettura del Paesaggio, poi si è trasferita in un piccolo paese sul Lago di Como. In pochissimi anni è diventata una delle cuoche più importanti in Italia nella cucina vegana e crudista per sperimentazione, ricerca e fantasia. Carlo Spinelli l’ha intervistata per ItaliaSquisita.

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by Redazione italiaSquisita in Appuntamenti

È la “Semplicità” il tema della quinta edizione di Cultural, festival della cultura alimentare che per tre giorni dal 25 al 27 marzo 2017 trasformerà Parigi nella capitale del gusto italiano grazie a espositori, chef, pizzaioli, panificatori, sommeliers, che si avvicenderanno in masterclass, ateliers, tavole rotonde, laboratori e special dinner.

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by Redazione italiaSquisita in Appuntamenti

Martedì 21 marzo presso Palazzo Bovara a Milano torna la cena a scopo benefico dì Azione contro la Fame, che cresce di anno in anno grazie al supporto dì grandi firme della cucina italiana, unite nella lotta contro la malnutrizione.

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by Redazione italiaSquisita in Appuntamenti

Longino & Cardenal, punto di riferimento per la ristorazione di qualità, continua il percorso “Quality First” alla base del suo successo e dal 4 al 6 marzo prossimi sarà ospite di Identità Golose, la kermesse culinaria organizzata a Milano dal noto magazine internazionale di cucina.

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by Redazione italiaSquisita in Appuntamenti

Per l’edizione 2017 di Identità Golose (a Milano dal 4 al 6 marzo) il pastificio trentino propone, nel Monograno Diner, un tour che dall’Italia approda al Giappone e al Sudafrica attraverso i sapori dei piatti di Carlo Cracco, Giorgio Nava e Luca Fantin. E con l’occasione presenta il nuovo formato “Il Valentino”.

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by Redazione italiaSquisita in Ristoranti

Dopo Milano, Bergamo, Venezia e la Maremma, per Enrico Bartolini è giunto il momento di porre la propria firma sul menù di un ristorante all’estero. Lo chef pluristellato ha infatti inaugurato il suo nuovo locale a Hong Kong, denominato Spiga.

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by Redazione italiaSquisita in

Si inaugura la 4° edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions, che si rivolge agli chef professionisti con la proposta di un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione.

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by Redazione italiaSquisita in Chef

Il trentasettenne Luca De Santi è partito da Vicenza per lavorare con maestri pasticcieri e chef 3 stelle Michelin, succhiandone segreti e saperi, e arrivando infine a Milano, al ristorante Ratanà, dove ora sta incorporando le diverse esperienze professionali che ha accumulato negli anni per dirigere un’orchestra di nove cuochi, insieme al cuciniere di casa Cesare Battisti. Carlo Spinelli lo ha intervistato per ItaliaSquisita.

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