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Octopus Martini di Lorenzo Giglioli
Un incrocio tra un cocktail e un piatto di alta gastronomia. Lo chef Lorenzo Giglioli è pronto a servirci un'insalata di polpo al bicchiere, a base di Martini dry, pinzimonio e maionese di patate.
La cucina pisana di Lorenzo Giglioli vuole stupirci con una portata gastronomica che più che al piatto si definirebbe "al bicchiere". Tra gli ingredienti non passa di certo inosservato il Martini dry, utilizzato dallo chef per prepare la sua insalata di polpo K.
Pinzimonio gang
Potato mayonnaise
Preparazione insalata di polpo K
