L'insalata Caprese di Francesco Apreda

L'ultimo episodio della serie dedicata ai carpacci con Francesco Apreda è dedicato a una rivistazione gourmet della ricetta classica della caprese. Mozzarela di bufala, rapa bianca e fiori di origano, vengono legati attraverso un utilizzo del pomodoro tecnicamente complesso ma di grande effetto sul palato. Buona visione!