Il risotto cacio e pepe con burro acido di Francesco Apreda - Idylio by Apreda*

La più classica delle paste laziali diventa un risotto che racchiude storia e tecniche dell'alta cucina, grande ricerca sulle spezie e passione creativa. Francesco Apreda presenta il suo risotto cacio pepi e sesami, una ricetta che è un tributo alla Capitale e al grande Gualtiero Marchesi, ma anche un piatto che rappresenta al meglio l'idea di cucina dello chef Michelin dell'Idylio di Roma.