Prodotti di qualità
Gli innumerevoli prodotti tipici del nostro Paese valorizzati da approfondimenti ad hoc mirati a studiarne le proprietà, gli usi in cucina, le migliori qualità. Alla scoperta dei sapori locali grazie alla guida e ai consigli dei nostri grandi chef.
Il fagiolo bianco di Terraseo è un prodotto tradizionale sulcitano da riscoprire: l’antropologa Alessandra Guigoni ce ne racconta le mitiche peculiarità nella cucina sarda.
A Seregno, nei dintorni di Milano al di là della "frontiera" monzese, si trova una gelateria artigianale di altissima qualità, che da sempre tra i gusti più estrosi fa rientrare anche il gelato salato.
Dalle terre sarde, un prodotto caseario degno di nota: un pecorino aromatizzato al mirto prodotto da Giuseppe Cugusi della Tenuta Sa Marchesa.
Kitchen Mood di Andrea Comella porta avanti il progetto di catering d’eccellenza, iniziato con Area Kitchen, sulla scena milanese. Una scelta che si basa sulla sicurezza dell’esperienza.
La storica Pescheria Spadari di Milano, ancora condotta dalle famiglie dei soci originari, festeggia quest’anno 80 anni di attività, confermando il suo ruolo nella città fino a oggi.
Nasce la prima filiera della selvaggina, nella Provincia di Bologna, e verrà presentata questa domenica - 20 ottobre - a Monzuno. Importante passo verso la certificazione e il reperimento controllato della materia prima.
La bandiera Slow Food sventola sul Monte Zoncolan, dove la famiglia Gortani produce formaggi da mucche da pascolo, tra cui il formadi frant.
Tag: formaggi Gortani
Barbara Demartin ci racconta Giancarlo Timballo, pioniere del gelato salato in Italia, che ha saputo valorizzare la collaborazione con l’alta cucina dei più grandi chef.
Realizzato per presentare l’affascinante e complesso mondo delle api, il Parco delle api e del miele di CONAPI sarà inaugurato sabato 22 giugno alla presenza delle istituzioni.
Gerardo di Nola, storico pastificio di Gragnano, esprime la storia, la tradizione e la cultura della vera pasta artigianale napoletana.
IN EVIDENZA
-
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina -
Zuppa Inglese: la ricetta definitiva dello chef Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante* -
Risotto all'astice blu dello chef Gianfranco Pascucci | Al Porticciolo* -
Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller