Salumi Pasini e Davide Oldani

È attraverso la rivisitazione di alcune antiche ricette della gastronomia lombarda, territorio che accomuna lo chef alla casa di salumi, che sono riusciti a dar vita ad una linea di prodotti esclusivi.

Una gamma di prodotti nella cui produzione sono state conservate tutte le tradizionali lavorazioni tramandate da generazioni nella famiglia Pasini, rivisitate insieme allo chef Oldani. Gli ingredienti del passato si mescolano a elementi nuovi, suggeriti dallo chef e derivanti dalla sua esperienza profonda nel mondo dei sapori, per arrivare a equilibri insoliti e sorprendenti. È questo percorso, fatto insieme a Davide Oldani, che Salumi Pasini vuole raccontare con questa linea speciale, che porta con sé la storia di sempre e che comprende cotechino precotto, prosciutto cotto, salame, bresaola di suino e lardo.