Prodotti di qualità
Gli innumerevoli prodotti tipici del nostro Paese valorizzati da approfondimenti ad hoc mirati a studiarne le proprietà, gli usi in cucina, le migliori qualità. Alla scoperta dei sapori locali grazie alla guida e ai consigli dei nostri grandi chef.
Un bel progetto vede protagoniste 5 DOP di formaggi italiani - Asiago, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano Reggiano e Pecorino Sardo - insieme per promuoversi nel mercato francese: “Fromages d’Italie”.
I Caciocavallo del Caseificio Pioggia in Puglia sono frutto di sperimentazioni artigianali o rielaborazioni di antiche ricette delle masserie. Prodotti d’eccellenza che derivano tutti dal classico modello silano.
Cicoriella selvatica, fungo cardoncello e rosette fogliari di papavero selvatico di campo: verdure spontanee recuperate, uniche per gusto e proprietà nutrizionali e salutistiche.
Esiste uno Space Food Lab che mette a punto il cibo delle “grandi occasioni” scelto da ogni astronauta e consumato durante le missioni di lunga durata. Il concetto di comfort food applicato allo spazio.
Giovanni Mandara, pizzaiolo proprietario della Piccola Piedigrotta nel cuore di Reggio Emilia è un irrequieto ricercatore della qualità dei prodotti con cui farcisce i suoi dischi di pasta lievitata.
Lo Strachitunt è un prodotto antico, legato alla tradizione e manualità dei casari dell’alta Val Taleggio, una delle gemme più rare e preziose delle Prealpi italiane.
Limited Edition e trasporti più curati tra le proposte emerse nell’incontro tra il Consorzio e grandi chef del calibro di Gennaro Esposito e Davide Scabin. Annuncio delle date delle Strade della mozzarella.
In Puglia, a Borgo Tressanti, Spirito Contadino tramanda conoscenza, metodi e qualità del sapere contadino. Qualità che comincia dalle materie prime e finisce a tavola grazie a grandi professionisti della cucina.
Dall’incontro tra 10 chef JRE e Mutti, azienda di Parma nasce il primo considerevole confronto culturale con un importante prodotto made in Italy, il pomodoro, per valorizzare le caratteristiche e il suo uso in cucina.
Suggerimento di tappa gourmet per "carnivori" e buongustai. Ad Arzignano, nella provincia vicentina, due fratelli hanno dato origine nel 2007 a un luogo di ricerca gastronomica declinata in diverse offerte.
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