Le chef emergenti 2016 di ItaliaSquisita #1

Anche nel 2016 siamo andati in cerca per tutta l'Italia dei giovani cuochi più brillanti e promettenti del nostro panorama culinario. Scopriamo insieme gli "Emergenti" di ItaliaSquisita: chi sono, dove lavorano e quali sono le loro idee e le loro aspettative.

NADIA MOSCARDI di Elodia

È il 1975 quando Elodia apre, nel verde del Parco Nazionale del Gran Sasso. Oggi il ristorante è condotto dalla figlia Nadia, che prima di tornare in Abruzzo a riannodare i fili della tradizione è passata anche dagli (leggi tutto)

SYBIL CARBONE di Papèi da Turta

Nata a Sanremo e cresciuta ad Alassio, partita dall’arte e arrivata alla cucina. Dopo una laurea all’Accademia di Belle Arti, Sybil ha deciso di puntare tutto su un locale suo, Papèi Da Turta, dove propone i sapori (leggi tutto)

MARTINA CARUSO di Hotel Signum

Nata e cresciuta a Salina, dopo alcune esperienze tra Lazio e Campania - tra cui da Pipero al Rex e alla Torre del Saracino - Martina Caruso è tornata all’albergo di famiglia, l’Hotel Signum, dove ha preso il posto del padre (leggi tutto)

ALBA ESTEVE RUIZ di Marzapane

Il percorso di Alba Esteve Ruiz in cucina comincia ad Alicante, in casa della nonna, e prosegue a El Celler de Can Roca, tra i migliori ristoranti al mondo. Arrivata in Italia lavora a La Bandiera di Civitella Casanova prima di (leggi tutto)