Vino Bianco
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Umberto BombanaCarpaccio di Abalone -
MATTEO BARONETTOLumache, salsa trippa e pomelo -
NIKO ROMITORadicchio e arachidi -
I RIGATONI ALLA CARBONARA SECONDO FLAVIO DI MAIO -
CESARE BATTISTITAGLIOLINI AL RAGÙ DI GALLINA -
ANTONIO GUIDARisotto In “cagnone” con verdure, castelmagno e polvere di lamponi -
ANTONIO GUIDARisotto alle erbe con salsa di cozze, ricci di mare e sgombro -
ANDREA APREARi - sotto - marino di Andrea Aprea
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IN EVIDENZA
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Il tempura più prezioso di Tokyo con Luca Fantin - Onodera Ginza -
Il piccione in un 2 stelle Michelin toscano con Valeria Piccini -
Chicken Parmigiana: la cotoletta che ha conquistato l'America | Emilio's Ballato -
Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*