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MARCO SACCO
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Terrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro
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Cavoli
Cimette di Rapa
Cavoli
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Maccheroni 100% grano saraceno con calamari e cime di rapa di Antonio Zaccardi
Risotto di cime di rapa e gelato di parmigiano reggiano
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Seppioline su crema di cavolo verza
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Ravioli di pasta di cavolo nero, farciti di cavolo nero e guanciale, ragù di piccione, crema d’aglio dolce e “aria” al mandarino
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