Brodo di funghi

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    RICCARDO GASPARI

    Carré d’agnello con purea di topinambur arrosto
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    Umberto Bombana

    Carpaccio di Abalone
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    TERRY GIACOMELLO

    Meringa ai funghi con perlage di tartufo nero pregiato
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    Raviolo al pino mugo

• Brodo vegetale

  • Brodo vegetale

  Ricette di Grandi chef

  • TAGLIOLINI AL RAGÙ DI GALLINA
  • Paccheri mais e riso con pomodorino galatino, tartare di spigola e zenzero di Felice Sgarra
• Brodo di fieno

  • Brodo vegetale

  Ricette di Grandi chef

  • Risotto al fieno e cagliata di latte di capra all'eucalipto

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