Ricette
Meringa ai funghi con perlage di tartufo nero pregiato
Procedimento
Montare il tutto e formare delle meringhe a forma di cilindri di 2 x 5 cm. Lasciare seccare in disidratatore per 3 ore a 56°C. Servire con perlage di tartufo e foglie di erba fungo.
Montare il tutto e formare delle meringhe a forma di cilindri di 2 x 5 cm. Lasciare seccare in disidratatore per 3 ore a 56°C. Servire con perlage di tartufo e foglie di erba fungo.
Ingredienti
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