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Bacche di ginepro
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MARKUS BAUMGARTNER
EMILIO BARBIERI
HERBERT HINTNER
Plin alla milanese “Omaggio A Milano”
MARKUS BAUMGARTNER
Insalata di filetto di capriolo con schiuma di ginepro e tartufo nero
EMILIO BARBIERI
Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
HERBERT HINTNER
Composizione di testina di vitello con gelato alla senape
Altri ingredienti della famiglia
Bacche
Visciole
Bacche
Ricette di Grandi chef
Cannolo di visciole del Sannio e gelato all’olio d’oliva, su infuso di erbe
Sambuco
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Mirto
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Ricette di Grandi chef
Bocconcini di filetto di agnello con salsa di ciliegie
Giuggiole
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Bacche di coriandolo
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Ricette di Grandi chef
Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle
Bacca di anice stellato
Bacche
Ricette di Grandi chef
Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa
Acai
Bacche
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