Bacche di ginepro

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    Plin alla milanese “Omaggio A Milano”
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    MARKUS BAUMGARTNER

    Insalata di filetto di capriolo con schiuma di ginepro e tartufo nero
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    EMILIO BARBIERI

    Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
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    HERBERT HINTNER

    Composizione di testina di vitello con gelato alla senape

• Visciole

  • Bacche

  Ricette di Grandi chef

  • Cannolo di visciole del Sannio e gelato all’olio d’oliva, su infuso di erbe
• Sambuco

  • Bacche
• Mirto

  • Bacche

  Ricette di Grandi chef

  • Bocconcini di filetto di agnello con salsa di ciliegie
• Giuggiole

  • Bacche
• Bacche di coriandolo

  • Bacche

  Ricette di Grandi chef

  • Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle
• Bacca di anice stellato

  • Bacche

  Ricette di Grandi chef

  • Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa
• Acai

  • Bacche

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