Fior di sale

Filter

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    Pasta e ceci con il gelato all'olio di oliva di Michele Maino
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    ALBERTO TONIZZO

    I sapori d'autunno
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    Anguria e vitello
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    MASSIMO BOTTURA

    Croccantino di fegato grasso con cuore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

IGP

Sale Marino di Trapani

• Soluzione salina

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Melanzana tataki con composta di pomodoro confit
• Sale rosa

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Sinfonia del mare
  • L'astice di Marco Di Lorenzi
• Sale marino

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche
  • Polenta di castagne con tartufo nero e latte alla vaniglia
• Sale maldon

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Uovo, cardi gobbi e Parmigiano
  • Risotto Bitto della Valgerola e Carciofi Violetti al Profumo di Nepetella del Mio Orto Botanico
• Sale integrale

  • Sale
• Sale grosso

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • La Mangiata del Boscaiolo
  • Piedino di Nero Casertano, brodo di funghi e aceto di lamponi
• Sale fino

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Zafferano e riso alla milanese D'O
  • Cavolfiori, caviale di limone, capperi e uva di mare
• Sale e pepe

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • L'uovo a guscio bianco pochè su crema di patate, asparagi, e spuma di parmigiano e tartufo
  • Branzino brandato al basilico con crackers di pomodoro
• Sale di Cervia

  • Sale
• Sale affumicato

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Crudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape
• Sale a scaglie

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Fave, luganega, brodo cremoso e peperone in foglie
  • Tartare di cavallo
• Sale

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Insalata di pasta baccala' mantecato, aglio nero ed erbe selvatiche
  • Casoncello crudo, ma cotto / Casoncelli tradizionali

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