Ricette

Tartare di cavallo

Su un tagliere disporre tutti gli ingredienti, ad eccezione della misticanza e dei fiori, e battere il tutto finemente col coltello. Aggiungere l’olio evo e rimescolare. Riempire 4 contenitori tondi e sformarli nei piatti. 

Guarnire con l’insalata e completate con un giro di olio.

Dello stesso chef