Ricette

Paccheri di riso e mais con ricciola limoncella, capperi, olive nere e pomodorini di Alfonso Caputo


Pax 4

Procedimento

Per la salsa: in una padella con 4 cucchiai di olio imbiondire l’aglio tagliato fine e il peperoncino. Tagliare a cubetti i pomodorini e aggiungere le olive e i capperi interi alla salsa. Lasciar cuocere ancora per 5 minuti. Aggiungere la ricciola tagliata a cubetti. Portare a ebollizione l’acqua e cuocere i paccheri per 15 minuti. Scolare la pasta e aggiungere alla salsa mescolando tutto in padella e terminare la cottura per altri 5 minuti.
Servire in un piatto da portata.


Dello stesso chef

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