Video Ricette
Tagliolini al tartufo bianco di Gemma Boeri
Accorgimenti tecnici e maestria nel realizzare la pasta fresca che si tramandano da secoli di generazione in generazione. Gemma Boeri ci mostra come realizzare a mano i tagliolini piemontesi, proprio come li faceva la sua mamma.
In questa serie di video Enrico Crippa, chef tre stelle Michelin del ristorante PIazza Duomo ad Alba, e Gemma Boeri, titolare dell'omonima osteria situata nelle Langhe, presentano le due ricette più classiche: i tagliolini (o tajarin) e l'uovo tutte rigorosamente con il tartufo bianco d'Alba. Confrontate le ricette e lasciatevi ispirare.
Pax 10
INGREDIENTI
Prodotti
IN EVIDENZA
-
Il tempura più prezioso di Tokyo con Luca Fantin - Onodera Ginza -
Il piccione in un 2 stelle Michelin toscano con Valeria Piccini -
Chicken Parmigiana: la cotoletta che ha conquistato l'America | Emilio's Ballato -
Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*