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Uovo alla Milanese di Andrea Ribaldone

Iniziano le video ricette di italiasquisita con questo "Uovo alla milanese" un uovo di gallina fritto e appoggiato in una crema di piselli e favette con ricci freschi e insalata

La ricetta di questo antipasto di alta cucina è di Andrea Ribaldone, noto chef del ristorante "La Fermata" di Spinetta Marengo (Alessandria, Piemonte), dove potrete gustare l'uovo direttamente dalle mani dello chef. L'uovo alla milanese, impanato e fritto, è stato preparato, passo dopo passo, per ItaliaSquisita e per voi all'Atelier Scholtès durante la Settimana del Design di Milano. Ringraziamo vivamente Andrea RIbaldone e i suoi collaboratori per l'attenzione e per questa ricetta.

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Uovo alla Milanese di Andrea Ribaldone

Preparazione dell'uovo

Crema di piselli

Impiattamento

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