Video Ricette

Pizza Gourmet - Giovanni Mandara - Acqua di chef 2016

Un impasto "con il mare dentro", realizzato con acqua del mediterraneo e plancton marittimo, da cui si ricava una gustosissima pizza farcita con limone di Sorrento, olive taggiasche e pomodori freschi

Video in concorso per Acqua di chef 2016
Visita il sito www.acquadichef.com

Il protagonista di questa videoricetta è Giovanni Mandara del ristorante Piccola Piedigrotta (Reggio Emilia)

Preparazione dell'impasto

- Lievito
- Plancton
- Farina
- Acqua di mare microfiltrata

Farcitura della pizza

- Olio di limone
- Limone sfusato amalfitano
- Olive taggiasche
- Pomodoro Fresco

IN QUESTA TRASMISSIONE

Pizza: Napoletana vs. New York Style
Pizza nel 'ruoto' di Salvatore Lioniello
Sara Palmieri: impasto della pizza senza glutine

Prodotti

Forniture /

MULINO CAPUTO

Dal 1924 il Mulino Caputo lavora il grano con passione, per...