Video Ricette

Pizza Gourmet - Giovanni Mandara - Acqua di chef 2016

Video in concorso per Acqua di chef 2016
Visita il sito www.acquadichef.com

Il protagonista di questa videoricetta è Giovanni Mandara del ristorante Piccola Piedigrotta (Reggio Emilia)

Un impasto "con il mare dentro", realizzato con acqua del mediterraneo e plancton marittimo, da cui si ricava una gustosissima pizza farcita con limone di Sorrento, olive taggiasche e pomodori freschi

Preparazione dell'impasto

- Lievito
- Plancton
- Farina 00
- Acqua di mare microfiltrata

Farcitura della pizza

- Olio di limone
- Limone sfusato amalfitano
- Olive taggiasche
- Pomodoro Fresco

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