Video Ricette

Pasta e ceci con il gelato all'olio di oliva di Michele Maino

L'olio extravergine d'oliva abbandona le sue fattezze liquide per trasformarsi in un cremoso gelato in questa versione vegana della celebre pasta e ceci, realizzata dello chef Michele Maino.

Michele Maino, chef vegano dell'Osteria 55 a Milano illustra la ricetta del pasta e ceci rivisitata attraverso l'utilizzo del gelato gastronomico.

Pax 4

Crema di ceci

- 320 g Pasta
- 30 g Olio extravergine d'oliva
- 1 Foglie di alloro
- q.b Fior di sale
- 1 Cipolla
- 400 g Ceci
- q.b Acqua
- 200 g Ceci neri (ITA)
- 1 Costa di sedano

Gelato al rosmarino

- Sale
- Rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Fior di sale
- Acqua
- 280 g Base per sorbetto

Video Ricette

Pasta e ceci con il gelato all'olio di oliva di Michele Maino

Pax 4

Crema di ceci

Gelato al rosmarino

IN EVIDENZA