Berkel e Arturo Sánchez: annunciata la collaborazione

Berkel, storico marchio di affettatrici parte del Gruppo Rovagnati dal 2014, e Arturo Sánchez, punto di riferimento nella salumeria iberica artigianale, annunciano ufficialmente la loro collaborazione, frutto di una visione condivisa che unisce meccanica di precisione, tradizione gastronomica e ricerca dell’eccellenza.

L’unione tra le due aziende nasce circa due anni fa, dall’incontro tra due realtà imprenditoriali centenarie, entrambe impegnate nella valorizzazione del prodotto e nella diffusione della cultura del taglio perfetto. Fulcro della collaborazione è il concetto di Corte Perfecto, una filosofia che unisce il rigore tecnico delle affettatrici Berkel alla delicatezza organolettica dei prodotti Arturo Sánchez.

Grazie a questa sinergia, l’esperienza del taglio al coltello tipico della tradizione iberica può essere trasferita anche dove il jamonero non è presente, offrendo un’alternativa precisa, sicura e capace di esaltare al massimo gusto, aroma e texture. La collaborazione si concretizza anche in un modello di affettatrice Berkel personalizzato con colori e logo di Arturo Sánchez, simbolo di una visione comune proiettata sui mercati internazionali.

«Quella tra Berkel e Arturo Sánchez è molto più di una collaborazione commerciale: è l'incontro tra due storie centenarie, fondate sui valori dell’eccellenza, dell’artigianalità e dell’innovazione. Con Corte Perfecto vogliamo offrire un nuovo standard nel mondo della degustazione, dove la precisione del taglio Berkel incontra la qualità straordinaria dei prodotti Arturo Sánchez. Il nostro obiettivo comune è quello di portare nel mondo un’esperienza autentica, capace di unire tecnologia meccanica, tradizione e cultura gastronomica». Spiega Francesco Jori, General Manager, Van Berkel International.

A celebrare questo sodalizio, un’esperienza gastronomica esclusiva presso HORTO Milano, ristorante stellato guidato dalla visione etica e sostenibile dello chef Norbert Niederkofler. Al centro dell’incontro, momento esclusivo di condivisione ed experience per pochi ospiti e stampa che si è svolto lo scorso 22 maggio, proprio il concetto di “Corte Perfecto”, raccontato attraverso una degustazione curata nei minimi dettagli per esprimere la maestria del taglio perfetto e la valorizzazione delle materie prime, tra innovazione tecnologica e rispetto della tradizione.

Protagonisti i salumi firmati Arturo Sánchez, affettati dal maestro cortador Ángel José Muñoz con l’iconica affettatrice a volano Berkel. Il menu a cinque portate, ideato dallo chef Alessandro Pinton come interpretazione del nuovo menu primaverile di HORTO, racconta il rispetto delle stagioni, dei tempi lunghi di lavorazione e della qualità senza compromessi.

«Sin dal primo incontro abbiamo capito che, in modo del tutto naturale, avremmo potuto realizzare un progetto unico che nasce dalla condivisione di valori, rispetto per le tradizioni e desiderio di raggiungere l’eccellenza. Collaborare con Berkel significa condividere una visione: quella di portare la nostra tradizione iberica nel mondo attraverso un gesto preciso, consapevole, capace di rispettare e valorizzare ogni singola fetta. Il progetto Corte Perfecto rappresenta un’estensione naturale della nostra filosofia, dove il tempo, la stagionatura e l’artigianalità incontrano la tecnologia più avanzata per raggiungere nuovi pubblici, mantenendo intatta la nostra identità». Afferma Ricardo Sánchez, CSO & CMO - Arturo Sánchez.