La strategia si fonda sul principio guida: «Vogliamo essere un'azienda di cui si desidera l'esistenza». Si articola in tre aree di intervento – ambiente, società e responsabilità sociale – per ciascuna delle quali RATIONAL ha definito obiettivi chiari, monitorati costantemente e in modo trasparente.
«La sostenibilità è un tema complesso, che coinvolge non solo l’azienda ma anche partner e clienti. E può essere realizzata solo se lavoriamo insieme», afferma il Dr. Peter Stadelmann, CEO di RATIONAL AG.
Le iniziative ambientali dell’azienda si concentrano su “protezione del clima” e “conservazione delle risorse”. Tra gli obiettivi principali, RATIONAL si impegna a raggiungere la neutralità climatica per le emissioni di gas serra dirette (Scope 1), indirette da energia acquistata (Scope 2), e per quelle della catena del valore su cui può avere un'influenza diretta (Scope 3), entro il 2050. Le emissioni Scope 1 derivano dalla combustione di combustibili fossili nei processi produttivi, nella flotta aziendale o in altre attività interne. Le emissioni Scope 2 sono causate dall'acquisto di energia elettrica. Le emissioni Scope 3 comprendono tutte le emissioni indirette della catena del valore, incluse anche le emissioni evitate grazie all'utilizzo dei sistemi RATIONAL nelle cucine professionali di tutto il mondo.
Il percorso verso questo traguardo prevede una riduzione del 42% delle emissioni Scope 1 e 2 entro il 2030 rispetto al 2023. Tra le numerose iniziative già avviate figurano edifici sostenibili e la realizzazione di un impianto fotovoltaico. Sono inoltre in corso lavori per ampliare l’uso del solare e rendere la flotta aziendale a impatto zero.
«Il concetto di sostenibilità è sempre stato parte integrante nei nostri prodotti, anche se non lo abbiamo mai ostentato. È nel nostro DNA. I nostri sistemi di cottura permettono di risparmiare fino al 30% di energia, fino al 50% di acqua e fino al 30% di spazio rispetto alle tecnologie tradizionali. E con questa strategia vogliamo dimostrare che possiamo fare ancora di più», aggiunge il Dr. Stadelmann.
Nel campo della società, RATIONAL si pone l’obiettivo di promuovere le pari opportunità e favorire il benessere. Diversità e sicurezza sul lavoro sono al centro dell’impegno dell’azienda, non solo per i propri collaboratori, ma anche per tutte le persone che operano nelle cucine professionali nel mondo. Questo si traduce tanto nella progettazione degli ambienti di lavoro interni quanto nell’ergonomia dei sistemi di cottura, che contribuiscono a migliorare la salute sul luogo di lavoro dei clienti.
L’area della responsabilità sociale è definita dagli impegni a garantire trasparenza e rafforzare le partnership. Questo include il rispetto delle normative, la comunicazione aperta delle policy con dipendenti e partner commerciali e la tutela dei diritti umani e del lavoro lungo tutta la catena del valore. Coerentemente con il proprio ruolo nel settore della ristorazione, RATIONAL si impegna anche a promuovere una sana alimentazione nella società.
«Quando si parla di sostenibilità, bisogna guardare oltre il proprio lavoro e la propria vita. Le decisioni che prendiamo oggi devono garantire un futuro migliore. Per noi come persone, come clienti, come collaboratori e come azienda», conclude il Dr. Stadelmann.
