Prodotti di qualità

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Nel 2024 gli 84 caseifici di montagna hanno prodotto oltre 884.000 forme, con un aumento del +2,6% sul 2023. Cresce anche la certificazione “Prodotto di Montagna”, con oltre 230.700 forme (+1,78%): questi i dati illustrati nella conferenza stampa della 59a Fiera del Parmigiano Reggiano a Casina, evento durante il quale verrà annunciata ufficialmente da ONAF la nomina della località a Città del formaggio.

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Piozzo si prepara alla festa e ad ospitare il concorso homebrewing "Una birra per l'Estate 2025" organizzato dal Movimento Birrario Italiano.

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I luoghi di produzione delle DOP e IGP italiane non sono replicabili in altre parti del mondo e svilupparne l’accoglienza è una risorsa fondamentale per il settore. Roberta Garibaldi anticipa il progetto di ricerca turistica per il settore.

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Aceto Balsamico di Modena IGP e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP di scena al Summer Fancy Food Show.

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Nel 1985 una spedizione norvegese conquistò la cucina giapponese: oggi il sushi al salmone norvegese è uno dei piatti più amati al mondo e soprattutto in Italia.

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La Saga Farmann riapproda al porto di Genova per raccontare cultura e tradizioni vichinghe, anime fondanti della storia norrena.

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Dal 3 al 5 giugno il 22° Campionato mondiale del Pizzaiuolo - Trofeo Caputo ha visto confrontarsi oltre 600 artigiani dell’arte bianca.

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Da Nord a Sud, il pesce norvegese ha trovato da tempo una casa nella tradizione gastronomica italiana. Salmone, baccalà e stoccafisso non sono solo ingredienti d’importazione, ma protagonisti di ricette regionali che li esaltano con abbinamenti enologici locali, dando vita a un connubio di sapori profondamente radicato nella cultura culinaria del Bel Paese.

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by Alessandro Massi

Una crescita del 4% sulle vendite di gelato in Italia durante la stagione estiva. È quanto emerge dall’Osservatorio Sigep World (il Salone internazionale per le eccellenze del foodservice, organizzato da IEG - Italian Exhibition Group, nel 2026 alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio), che da venticinque anni alle porte dell’estate fotografa dati e tendenze nel settore della gelateria.

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by Alessandro Massi

Mulino Caputo porta in tutto il mondo l’arte delle nuove generazioni. Dopo il successo di Napoli, il Premio Caputo farà il giro del mondo: le opere degli studenti dell’Accademia di Belle Arti di Napoli saranno in mostra all’Istituto Italiano di Cultura di New York dal 19 al 30 giugno 2025.

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