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by Nicola Sprelli in Grandi Ricette

La tipica cucina genovese e la tradizione dei grandi chef: il “cappon magro” e la salsa verde riviste da Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova.

Tag: salsa verde, la cucina genovese, Cappon Magro

by Claudio Colombo in Ristoranti

La Trattoria del Nuovo Macello dedica i primi tre giovedì di luglio a celebrare il capolavoro della cucina ligure: il Cappon Magro. A realizzarlo unendo ingredienti di mare e di terra saranno gli chef Giovanni Traversone e Marco Tronconi.

Tag: marco tronconi, Cappon Magro