Ricette

I “5 minuti” vegani

Cuocere la purea di frutta (albicocche, pesche o lamponi) e la pectina a fuoco vivo e portarla a 105°C, mettere sul fondo di 4 stampi ricoperti con la pellicola e far rapprendere in frigorifero.

Versare sul cioccolato l’acqua in ebollizione, aggiungere gli oli e mescolare bene. Quando il preparato è a 30°C unire le albicocche tagliate a cubetti, versarlo negli stampi con la frutta, mettere a rapprendere in frigorifero.

Per il tartufo di cocco mettere a cuocere tutti gli ingredienti tranne zucchero e aromi a fuoco lento per mezz'ora. Frullare il tutto, unire zucchero e aromi e far raffreddare in frigorifero. Preparare delle piccole sfere e rotolarle in polvere di cocco.

Sformare la terrina, servirla accompagnandola con il melone e le fragole tagliate a fette, sovrapposte con le foglie di menta e con il tartufo di cocco.