La Nuova Cucina

Continua il meraviglioso viaggio di ItaliaSquisita tra i giovani talenti dell'alta ristorazione italiana.

Rocco De Santis

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Rocco De Santis: classe 1979, origine salernitana e futuro internazionale al fianco di colleghi giapponesi, francesi e svizzeri. Italia, estero, e di nuovo Italia al Ristorante Santa Elisabetta, Michelin 2020. (leggi tutto

Angelica Giannuzzi

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A Conversano, allo storico Pashà della famiglia Magistà, insieme ad Antonio Zaccardi, Angelica sta rivoluzionando i concetti di territorialità e di prodotto locale, sublimando e trasfigurando quest’ultimo in altro e diverso da sé, affrancato dai confini angusti del provincialismo. (leggi tutto

Daniele Rebosio

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Etica ed estetica si compenetrano nella visione gastronomica di chef Rebosio, sono più che tecniche o valori, ma gusti che danno un zing in più al piatto e all'esperienza globale.(leggi tutto

Jacopo Ricci e Piero Drago

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Come dovrebbe accadere per le coppie di chef, questa è una biografia a due. Due strade che partono dallo stesso punto, si allontanano, si sfiorano e poi si legano. (leggi tutto

Lorenzo Sirabella

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Formatosi scalando le gerarchie interne del maestro Enzo Coccia alla Pizzeria La Notizia di Napoli e poi allo “Sfizio”, tiene in mano lo scettro del Dry di Milano da oltre un anno. (leggi tutto

Estratti da ItaliaSquisita n°36 disponibile online 
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