DESERT

ricette

• Mousse al caffè con gelatina all’anice stellato

  

  Gelatina: Portare a 75 gradi l’acqua con i semi di anice e la stevia, unire la gelatina ammorbidita in acqua e ghiaccio, fare sciogliere bene, filtrare con il colino. Mousse:...
• Polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero

  

  Portare a bollore il latte con lo sciroppo di riso e le spezie. Far raffreddare e filtrare.  Unire poco latte alla farina di riso mescolando con cura. Versare la pastella nel...
• Canederli di semolino e cannella con mela al miele

  

  Portare a ebollizione il latte con la vaniglia, il miele e il burro. Versare lentamente il semolino nel latte, frustando abbastanza forte. Bollire finché si toglie l´impasto dal...
• Terrina di arance

  

  Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, scioglierla nel Gran Marnier riscaldato unito al miele e incorporarla al succo d’arancia. Porle in una terrina rivestita di pellicola e...
• Cyber pardula

  

  Per il gelato, scaldare la panna aggiungere la ricotta e lo zucchero e congelare in un bicchiere del pacojet.  Intanto preparare la spuma amalgamando tutti gli ingredienti e...
• Hansel e Gretel - Mousse al latte di capra e frutti di bosco

  

  Per le patate caramellate: lavare le patate, quindi asciugarle e stenderle in una teglia con sale grosso. Cuocere in forno a 200°C per 60 minuti. Pelare le patate recuperando la...

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