DESERT

ricette

• Il latte in piedi

  

  Mettere a bollire il latte con la scorza dei limoni regolando il fuoco in modo che il latte non tracimi sporcando tutta la cucina. Dopo circa un’ora, quando il latte sarà...
• Il semolino e moscato

  

  Iniziate preparando le “chips silane” aggiungendo alle patate già cotte e schiacciate 100 ml di latte e 50 g di farina. Stendete il composto su un foglio di carta forno e cuocete...
• Emozioni di cioccolato

  

  Mousse cioccolato: mettere la gelatina in ammollo per 20 minuti. Nel frattempo mettere lo zucchero e l’acqua in un pentolino e portare a cottura fino a 121°C. In una planetaria...
• Pomodori, fragole e menta

  

  Per la tisana di rosa canina e menta-cioccolato: portare a bollore l’acqua, lo zucchero e i lamponi. Togliere dal fuoco e aggiungere il resto degli ingredienti e lasciare in...
• Cipolla, albicocche, mandorle e basilico greco

  

  Per le cipolle. Condire con olio e sale le cipolle con la propria buccia e chiuderle con della carta stagnola. Cuocere in forno a 170°C per circa 80 minuti. Per la marmellata....
• La mia caprese dolce

  

  In una padella far scaldare il burro con lo zucchero di canna. Quindi mettere a cuocere i pachino e dopo la prima caramellatura flambare con il limoncello. Lasciar tirare il...

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