ANTIPASTI
ricette
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Cuocere al forno la pasta kataifi a 180°C per circa 5 minuti, e a parte pulire e tagliare le cipolle a fette sottili; cuocerle in una padella con un cucchiaio di olio caldo. In... -
Tagliare a brunoise sedano, carote e cipolle. In una casseruola rosolare le verdure con 30 g di lardo, foglia di alloro e uno spicchio d’aglio; unire le lenticchie, coprire e... -
Tagliare sedano e melanzane a cubetti di 5 mm; friggere melanzane senza farina in olio d’oliva in una padella; tostare i pinoli; tagliare le cipolle a cubetti di 5 mm; saltare le... -
Mettere le code di gambero a marinare nel composto ottenuto da Talisker, succo e scorza di lime grattugiata, zucchero di canna per almeno mezz'ora in frigorifero. Far bollire... -
Sfilettare l’orata e diliscarla; spellare i filetti e tagliarli a julienne e successivamente in cubi di 0,5 cm. Tostare la frutta secca e tritarla molto grossolanamente. ... -
Per la Vichyssoise: mettere le cipolle su una placca da forno coperte di sale e lasciarle in forno per 1 ora a 200°C. Pelarle e metterle nel termomix (temperatura 100 g velocità...
IN EVIDENZA
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