Osso di vitello

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    GIULIO COPPOLA

    Ossobuco inverso alla milanese di Giulio Coppola
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    MASSIMO BOTTURA

    I tortellini in brodo

• Versawhip

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Pera liquirizia e caffè
• Verdure essiccate

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Terrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro
• Tonka

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• Tofu

  • Altri ingredienti
• Tetragonia

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Melanzane alla brace
• Spray

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• Soba integrale

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Gamberi rossi pugliesi marinati con falsa maionese di pesche
• Slae

  • Altri ingredienti
• Sifone

  • Altri ingredienti
• Shiso green

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• Osso di rana

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  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Osso di quaglia

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Osso di piccione

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Osso di maiale

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Osso di faraona

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Osso di cavallo

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  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Osso di anatra

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Osso di agnello

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Monviso

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Risotto alla zucca, blu del Monviso, caffè e gamberi
• Mollica di pane

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Caserecce ai piselli, menta, cipollotto e aringa affumicata di Fabio Pesticcio
• Mollica

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• Mizuna verde

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  Ricette di Grandi chef

  • L'uovo in Purgatorio
• Misticanza

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• Miso di fagioli

  • Altri ingredienti
• Miso

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  Ricette di Grandi chef

  • Integrale
• Mirepoix

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Ravioli di pescatrice con ripieno di verdure su ragù di vongole e salsa di limoni
• Millefoglio

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • Riso al distillato di erbe di montagna e carpaccio di salsiccia
• Madeira

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• Lattato di calcio

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  Ricette di Grandi chef

  • Pera liquirizia e caffè
• Kuzu

  • Altri ingredienti

  Ricette di Grandi chef

  • VICENZA: Mais Marano, Asiago, Porcini
• Kefir

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• Kappa

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  Ricette di Grandi chef

  • Melanzane alla brace
• Iota

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  Ricette di Grandi chef

  • Terrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro
• Carta di riso

  • Altri ingredienti

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