Mango

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    NICOLA CAVALLARO

    Carta di riso, mango, astice al vapore, cime di rapa e peperoncino

• Frutto della passione

  • Frutta tropicale
• Frutti della passione

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Trilogia di zucca
  • Reale Essenza - Gelato alla genziana, caramello al frutto della passione e pralinato di frutta secca
• Cocco, olio

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Crema di hibiscus
• Cocco

  • Frutta tropicale
• Avocado

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Salmone avvolto in carta di riso, con salsa guacamole , alghe wacame, gelatina di Ponzu e mandorle tostate
  • M'ama non m'ama
• Ananas

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa
  • Tartare d'orata tropicale

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