Avocado

• • 

    ITALO BASSI

    Salmone avvolto in carta di riso, con salsa guacamole , alghe wacame, gelatina di Ponzu e mandorle tostate
  • 

    MATTEO TORRETTA

    M'ama non m'ama
  • 

    MARCELLO TRENTINI

    Chicharron & Ceviche

• Mango

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Carta di riso, mango, astice al vapore, cime di rapa e peperoncino
• Frutto della passione

  • Frutta tropicale
• Frutti della passione

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Trilogia di zucca
  • Reale Essenza - Gelato alla genziana, caramello al frutto della passione e pralinato di frutta secca
• Cocco, olio

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Crema di hibiscus
• Cocco

  • Frutta tropicale
• Ananas

  • Frutta tropicale

  Ricette di Grandi chef

  • Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa
  • Tartare d'orata tropicale

IN EVIDENZA