Grasso d'anatra

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    GAETANO TROVATO

    Piccione Nostrano: Petto e Coscio con Fave di Cacao tostaste

• Tordo

  • Volatili
• Quaglie

  • Volatili

  Ricette di Grandi chef

  • Quaglia arrostita e tartufo nero di Norcia
• Petto d'anatra

  • Volatili
• Germano reale

  • Volatili

  Ricette di Grandi chef

  • Petto di germano reale in rosa su salsa di ciliegie Sandra di Marostica e Merlot di Breganze, con confettura di mela selvatica allo zafferano, insalata di cappuccio con dadi di pancetta croccanti e profumo di pepe oro di Sarawak
• Faraona

  • Volatili

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
  • Faraona in cottura sapida alle ciliegie
• Anatra

  • Volatili

  Ricette di Grandi chef

  • Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella

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