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Trofie al pesto: la ricetta originale del ristorante da O' Vittorio


Federico Bisso e la sua famiglia, da quattro generazioni alla guida del ristorante Da O' Vittorio di Recco, ci raccontano la storia di una ricetta tra le più amate della tradizione ligure, le trofie al pesto. Si parte dall'impasto composto di sola acqua e farina, si passa poi alla lavorazione della pasta arricciata a mano e del pesto preparato con il blender, si chiude con un divertente e genovesissimo blind taste.

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