Ragù di cortile con Massimo Spigaroli - Antica Corte Pallavicina*

Lo chef Massimo Spigaroli continua il suo racconto della tradizione emiliana a partire da una ricetta antica, il ragù di cortile. Un piatto di origine contadina, la cui realizzazione permette a Spigaroli di illustrare il sistema agricolo e di allevamento dell'Antica Corte Pallavicina, un ristorante Michelin che custodisce i saperi di un intero territorio.