Pasta ai Funghi: Originale (Boscaiola) vs. Gourmet con lo chef Alessandro Gilmozzi

Nel cuore delle Dolomiti per parlare di funghi con uno degli chef più esperti in materia di botanica e micologia. Dalla raccolta alla pulizia, fino ai fornelli, Alessandro Gilmozzi racconta due interpretazioni imperdibili della pasta ai funghi: le tagliatelle alla boscaiola, in tutta la loro opulenza anni '80, e un primo piatto dove il fungo si trasforma in burro, brodo e salsa, per raggiungere la più intensa concentrazione del gusto.

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