Risotto: 3 ricette a base d'acqua di Alessandro Gilmozzi

Siete sicuri di sapere come cuocere il riso valorizzandone al massimo il sapore e la cosiddetta testura? Volete conoscere nuove tecniche per condire uno dei cereali più utilizzati in cucina? In queste tre ricette, Alessandro Gilmozzi, una stella Michelin con base a Cavalese (TN), ci accompagna alla scoperta di tre risotti creativi con un unico grande denominatore comune: il rispetto assoluto per gli ingredienti.