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L'anatra arrosto con lo chef 3 stelle Michelin Umberto Bombana e Menex Cheung - Hong Kong
L'anatra arrosto è uno dei piatti culto della cucina cinese, ma anche una ricetta con cui si sono confrontati tutti i più grandi chef del mondo. Umberto Bombana, 3 stelle Michelin al ristorante 8 1/2, e lo chef Menex Cheung di China Tang a Hong Kong spiegano come cucinare l'anatra in vero stile pechinese e il petto d'anatra con le tecniche europee, nel primo episodio della serie sull'arte culinaria orientale di ItaliaSquisita.
Questo episodio speciale è stato realizzato in collaborazione con Van Berkel International e con il supporto tecnico di HKTDC.
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