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Chef
Umberto Bombana
Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, Central
HONG KONG
Tel: +852 2537 8859
www.ottoemezzobombana.com
Tre Stelle
RICETTE
Agnolotti con ripieno di funghi in consommè e tartufo nero "melanosporum"
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario)
L'anatra arrosto con lo chef 3 stelle Michelin Umberto Bombana e Menex Cheung - Hong Kong
IN EVIDENZA
Il Paris-Brest di Angelo Musa al Plaza Athénée di Parigi
Spaghetti alla Nerano in un ristorante 2 stelle Michelin di Nerano con la famiglia Mellino
La Quiche Lorraine in un ristorante Michelin francese con Massimo Tringali - Ristorante Armani*
Il minestrone ligure con lo chef Ivano Ricchebono - The Cook*