Il burro in un ristorante Michelin delle Dolomiti con Riccardo Gaspari - SanBrite*

Il burro è un pilastro della cucina lungo tutto l'arco alpino. Un ingrediente ricco di storia, punto di incontro tra antichi mestieri, paesaggi mozzafiato e le tante forti identità di chi abita la montagna. Insieme a Riccardo Gaspari e la sua famiglia scopriamo come viene prodotto, utilizzato e servito l'ingrediente simbolo delle Alpi, dalla mungitura delle mucche fino alla realizzazione di una succulenta pasta al burro d'alpeggio.