Ricette

"Muzio Scevola tra di noi" con pasta Felicetti e gusto parmigiano

Procedimento

Cuocere la pasta. Preparare una crema di parmigiano con parmigiano grattugiato emulsionato un po’ di acqua di cottura e olio.
Servire sulla mano.

Ingredienti

- Olio extravergine d'oliva
- Acqua di cottura
- Parmigiano reggiano
- Rigatoni

Dello stesso chef

Schioppettino
La mia caprese dolce

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MASSIMO VIGLIETTI

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